El Gobierno de Río Negro anunció que enviará a la Legislatura un proyecto de ley para habilitar la comercialización de carne de jabalí y guanaco dentro del mercado formal.
La propuesta contempla que ambas carnes puedan ingresar a un circuito regulado, con controles sanitarios y trazabilidad, con el objetivo de garantizar condiciones seguras para su consumo y comercialización.
La iniciativa surge, además, como una alternativa frente a distintas problemáticas que atraviesan las zonas rurales de la Patagonia. En el caso del jabalí, se trata de una especie exótica que se reproduce rápidamente y que, al no contar con depredadores naturales en la región, puede generar importantes daños en áreas productivas, cultivos y establecimientos rurales.
Por otro lado, el guanaco es una especie autóctona de la Patagonia cuya población registró un crecimiento significativo durante los últimos años. Desde el Gobierno rionegrino consideran que una regulación de su aprovechamiento permitiría incorporar este recurso a un circuito económico formal, bajo condiciones de control.
La propuesta busca así generar nuevas alternativas de proteínas para el consumo y, al mismo tiempo, transformar determinadas problemáticas ambientales y productivas en oportunidades económicas para la región.
La eventual aprobación del proyecto abriría también un debate sobre los hábitos de consumo, el aprovechamiento de los recursos naturales y la necesidad de establecer mecanismos que permitan garantizar tanto la seguridad alimentaria como la conservación de las especies.
El tratamiento legislativo será clave para definir bajo qué condiciones podrán comercializarse estas carnes y cuáles serán los controles necesarios para que el aprovechamiento se realice dentro de un marco seguro y regulado.
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