La producción de truchas en Neuquén atraviesa una etapa de crecimiento. Durante 2025 se cosecharon 7.391 toneladas, por encima de las 6.500 registradas el año anterior, y las estimaciones para 2026 proyectan una producción cercana a las 10.000 toneladas.
La actividad se desarrolla principalmente en la cuenca del río Limay, con establecimientos ubicados en los embalses de Piedra del Águila y Alicurá. En la actualidad existen 14 concesiones vigentes en la provincia, algunas de ellas pertenecientes a empresas que también cuentan con emprendimientos en el sector rionegrino del río.
Ante este escenario, el Gobierno de Neuquén busca darle un nuevo impulso al sector. El gobernador Rolando Figueroa anticipó la intención de desarrollar un polo productivo en Piedra del Águila, con el objetivo de acompañar el crecimiento de una actividad que tiene un marcado perfil exportador.
Desde la Provincia explicaron que existen productores de diferentes escalas y que una parte importante de la producción tiene como destino el mercado internacional. Sin embargo, el consumo interno también continúa siendo relevante, especialmente por el impulso que tuvo inicialmente la actividad a partir de la demanda vinculada al turismo.
El Estado provincial también participa en distintas etapas de la cadena productiva a través del Centro de Ecología Aplicada de Neuquén (CEAN), ubicado en Junín de los Andes. Allí se procesan ovas y se desarrollan técnicas que posteriormente son utilizadas por los emprendimientos privados.
El límite está en la capacidad de los embalses
Aunque el sector tiene margen para continuar creciendo, desde la Provincia advierten que existen límites vinculados principalmente con el impacto ambiental y la capacidad de carga de los embalses.
Durante el año pasado se realizó un estudio sobre el lago de la represa de Piedra del Águila con el objetivo de analizar una ampliación de la concesión de Idris Patagonia, actualmente la principal productora de truchas de Neuquén.
Las autoridades consideran necesario avanzar con nuevos estudios para conocer qué capacidad productiva queda disponible tanto en Piedra del Águila como en Alicurá, teniendo en cuenta además que las concesiones existentes todavía no son utilizadas al máximo de su capacidad.
La actividad está concentrada exclusivamente en ambientes artificiales, ya que la acuicultura no se desarrolla en lagos naturales. También se analiza la posibilidad de utilizar otros embalses ubicados sobre los ríos Limay y Neuquén, aunque las zonas situadas aguas abajo presentan temperaturas más elevadas y serían menos favorables para la producción.
En Neuquén se produce únicamente trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss). Desde el área productiva provincial señalaron que no existen inconvenientes de convivencia con otras especies y que los ejemplares que eventualmente escapan pertenecen a una especie que también se encuentra de manera silvestre en la región.
Una producción que apunta al mercado internacional
Idris Patagonia también proyecta ampliar su producción. La empresa alcanzó, sumando sus concesiones en Neuquén y Río Negro, una cosecha de 8.900 toneladas de trucha fresca durante 2025 y espera superar las 10.000 toneladas este año.
La firma tiene un fuerte perfil exportador y actualmente comercializa principalmente en Estados Unidos, Canadá y Japón. Según explicó Lucas Maglio, country manager de la compañía, la trucha producida en la cuenca del Limay es considerada un producto de calidad premium en esos mercados.
Uno de los principales diferenciales está relacionado con el sistema de producción: las truchas se crían sin antibióticos ni antiparasitarios. A esto se suman las certificaciones sanitarias, que permiten posicionar el producto en mercados internacionales.
El proyecto comenzó en 2018 y la empresa apunta a continuar incrementando su escala. Entre sus objetivos se encuentra alcanzar las 15.000 toneladas de producción durante los próximos tres años.
La planta de faena ubicada a unos 25 kilómetros de Piedra del Águila también se encuentra en proceso de expansión. El establecimiento cuenta actualmente con unos 4.000 metros cuadrados y recientemente incorporó una nueva cámara de congelados para mejorar la capacidad de almacenamiento.
El crecimiento de la producción también podría traducirse en una mayor generación de empleo, ya que la empresa prevé incrementar su cantidad de trabajadores a medida que aumente la actividad.
Más de 6.000 toneladas fueron exportadas
El mercado externo tiene un peso central para la actividad. De las truchas producidas en Neuquén durante 2025, más de 6.000 toneladas tuvieron como destino la exportación.
En ese sentido, uno de los principales desafíos es reducir los costos logísticos y encontrar alternativas que permitan sacar la producción directamente desde la región.
Idris Patagonia ya realizó una prueba piloto para transportar mercadería desde el aeropuerto de Neuquén. Si bien la experiencia tuvo resultados positivos, la compañía considera necesario continuar trabajando para reducir los costos del transporte aéreo.
Actualmente también negocia la posibilidad de trasladar la carga por vía aérea desde Neuquén hasta Ezeiza, un recorrido que hoy se realiza mediante camiones. Otra alternativa estratégica es utilizar la salida a través de Chile, que permite acceder a los mercados de Asia y de la región del Pacífico.
De concretarse las ampliaciones previstas y mejorar la logística, Neuquén busca consolidar a la cuenca del Limay como un importante polo productivo y exportador de truchas de alta calidad.
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